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  • 來源:
  • 日期: 2019-09-11


      正宗的法式西點總是看起來那么完美,好像每一毫米都經過精心策劃。和西方油畫相比,我覺得現代的法式西點更像是東方的山水畫,因為它講究留白,講究神韻意境,而非具象化的表現。每一種食材的精心搭配除了為了口感上的豐富層次,也是為了在視覺上有令人愉悅的構圖。 




      味蕾上的精品,讓人難以想象的法式西點。今天就和大家聊聊法式西點的裝飾與創新,整體的造型和細節的搭配。


1裝飾

法式西點最容易出彩的,就是面上的裝飾。在面上放置水果、插片,清新淡雅,不僅起到裝飾的作用,還可以增添風味。


2造型

法式西點造型多變,比如慕斯蛋糕,有些店鋪以方為美,認為方形代表了西點的精髓。

有些以圓為美,認為圓形代表完美。目前市面的造型主要以圓形,方形,半球形,圓柱形為主。



3顏色

法國西點顏值也非常重要。感官體驗將直接影響你的用餐感受。無論組合搭配的食材有多少,至少視覺上顏色分明、無雜質。



4擺盤

 

法式西點擺盤很是吸睛,擺盤主要以簡潔為好。運用水果或者巧克力醬點綴。

 

法式西點,在甜品界的地位之所以無法替代,那是因為從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。






 
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學校自創辦以來,專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓,也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

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2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。

學校自開辦以來,畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
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