新開烘焙店怎么打開市場？

• 來源:
• 日期: 2019-08-05

有網友問我，想要開家烘焙店，初步資金只有5萬塊錢，但是他自己不會技術。
沒做過生意，還想要一年賺到十萬。這可難到我了，連夜給你查資料，做分析，更新是有點晚了，也希望幫到你。
 
開烘焙店方案
首先解決技術問題，對于一個烘焙店來說，好的技術是經營核心，東西不好吃做任何花哨的營銷都是無用功。這里我給出了幾個能考方案：
1、 找同行，學習，去當個學徒，干個三年；
2、去上培訓班，找專業的老師，努力點最多幾個月就可以出師了；
3、請個專業的師傅，工資在5000左右；
4、合伙，找一個業內人士，支持技術入股（慎重！技術入股，勞動力入股都是狗屁，不拿錢的入股都是）。




烘焙店定位
定位：不管做大項目，還是擺地攤，都要有一個清晰的定位，通俗點講就是你要服務的人群是誰？你要做小孩的市場，還是做白領的市場？這點很重要。
有了一個清晰的定位之后，就要為你的烘焙店起一個名字。起名是個困難的事情，比起大公司動輒幾萬幾十萬的起名費用，我們創業新手只能多花點時間，參照同行，準備至少5個你覺得符合你烘焙店風格的名字。
 
選址原則：金角銀邊
選址：一個好的地址就等于是成功了一半。這個就需要提前做市場調查，觀察你的目標群體集中的地方或者經常路過的地方。同時也要記錄人流量大的時間，早午晚等均要記錄，為之后的經營做出調整。
 
烘焙口味
口味調整，每個地區的人口味都是不一樣的，理論始終是理論。那么我們就要做試吃活動，讓你的家人先體驗，根據意見改進。然后是朋友，改進。帶上你的美味烘焙，去大街上找路人，請他們比較評價之前準備的5個名字，選出最受歡迎的一個。并邀請他們試吃烘焙禮品，通過他們的評價調整口味。




萬事俱備
現在基本上都準備好啦，能剩個萬把塊錢當流動資金就不錯了。但是我們實體店前面三個月可是沒那么容易熬過去啊。這個時候我們還要做開業活動，錢的確不夠花。
 
火爆的開業活動
我們先來講講常用的套路，也是最好用的套路——會員制，有的人說我在吹牛，會員制早就被人玩爛了那是因為你還沒深入研究過，淘寶用這個方法就用到出神入化。這里就講一個方法，無限吃，免費吃，還能打包帶走——新客戶到店，不論消費多少，都免單，但是要充值做我們的會員，充值的價格是消費額的兩倍。這樣一個活動我相信只要愛吃烘焙類的客戶肯定不會拒絕的。（店鋪人氣不成問題了）
 
計算成本，控制資金
但是必須要保證我們的材料成本低于售價的2/3就不會虧。比如某種面包的成本是4元，定價6元，他免單6元，充值12元，之后能買到2個面包，一共賣出3個面包，成本支出4x3=12元，收入會員充值12元。搞懂這個等式之后我們就可以對價格作出調整。定價是8元的話，我們就賺了16-12=4元。而且這個錢是事先到我們賬上，我們就是拿別人的錢辦事，現金流也就沒有問題了。