配方：

純凈水：25g

鏡面果膠：100g

食用白色粉：適量



 

制作流程：

1、純凈水+鏡面果膠+食用白色粉放在厚底鍋中，中火煮至沸騰即可

 

淋面流程

1、將冷藏中的黑色鏡面淋面醬拿出來，用微波爐將其加熱至2/3完全溶解，用均質機打至光滑無氣泡。

2、從冷凍冰箱拿出你需要淋面的慕斯蛋糕，直接將黑色鏡面淋面醬從上邊倒下去。

3、黑色鏡面醬倒下去之后等其覆蓋整個慕斯蛋糕體時，將豹紋淋面醬滴兩滴在黑色淋面醬上，用抹刀迅速抹過去，2—5秒即可出現豹紋的紋路。

 

注意要點

1、豹紋淋面醬的溫度在65度以上

2、豹紋淋面醬可以滴在黑色鏡面淋面醬上，也可以直接倒在抹刀上。

3、豹紋淋面醬倒上去之后，用抹刀抹時需要一刀成功，如果失敗，需要重新再淋一次黑色鏡面醬。

4、如需其他顏色豹紋，可以將白色色粉換成其他顏色色粉。或者往白色豹紋淋面醬里邊直接加其他顏色的水油兩用色素。