• 來源:
• 日期: 2020-08-08

現(xiàn)在新的面包店開業(yè)，除了各種優(yōu)惠酬賓吸引客戶之外，幾乎都會做一件事，那就是面包試吃。

其實，不僅僅是新店，不少老店在消費過程中，在滿足顧客需求基礎(chǔ)上，也會通過試吃的手段把顧客進(jìn)店一次性消費進(jìn)行固定化，讓之反復(fù)消費。

由此可見，面包試吃并不是簡單粗暴的營銷手段，而是一種需要仔細(xì)權(quán)衡的推廣環(huán)節(jié)。那么本期文章就和大家討論一下如何優(yōu)化面包試吃這一關(guān)鍵問題。

 

首先我們需要分析和了解自家店產(chǎn)品優(yōu)勢以及消費群體。你需要問自己面包店主要消費群體是誰，這和店鋪區(qū)域有很大的關(guān)系，比如商區(qū)的店鋪，消費的主體是白領(lǐng)；學(xué)校周圍可能就是學(xué)生；住宅區(qū)可能就是家庭主婦；從整體情況來看，女性面包消費的群體要比男性大的多。

那么女性顧客會關(guān)注哪些部分呢？

比如面包店的整體環(huán)境：干凈整潔，布置精美，有特色的風(fēng)格，適合拍照……具備這些元素，對不少女性來說就具有很大的吸引，現(xiàn)如今的消費其實是一種眼球消費，客戶的第一印象決定了她們是否踏入你的店鋪，只有進(jìn)店了，才能更好地向客人展示自我優(yōu)勢，才能進(jìn)一步開始試吃活動~

當(dāng)然只做好面子工程還不夠，真正受歡迎的面包店還是要靠味道說話~

 

我們從市面上一些熱門面包店可看出，不少店鋪在面包的形狀、顏色上做文章，讓顧客有想吃的欲望，這個時候試吃就非常有必要了。有些門店還會制做一些限定產(chǎn)品（季節(jié)限定、節(jié)日限定、門店限定、地區(qū)限定），使之具備很高的關(guān)注度及話題度。但其實，這個時候不建議進(jìn)行大量試吃，限定本身就是一種饑餓營銷，如果想要進(jìn)行推廣，建議可以取少量小批次進(jìn)行試吃。
試吃不是只有分送小塊面包的方法，我們還可以在客人買好自己商品的時候，在袋子里放入一小袋店里試吃的新品，然后再放入宣傳單或優(yōu)惠券，這樣試吃的體驗感好，可以減少客人害羞的感覺，也避免了面包暴露在外或者多人取用造成的衛(wèi)生隱患，也可以降低外場產(chǎn)生小餐具隨意丟棄的現(xiàn)象。

如今，烘焙行業(yè)越來越受到人們的重視。與其他行業(yè)相比，烘焙業(yè)的發(fā)展仍然比較緩慢，初期的投資也比較大，門檻高，技術(shù)含量高，技術(shù)人員短缺，產(chǎn)品開發(fā)難度大，存在一系列問題。當(dāng)然，由于上述原因，我們不能回避烘焙行業(yè)，沒有哪個行業(yè)可以在一夜之間完成。烘焙對于設(shè)備的要求比較高，設(shè)備也是比較多的。合理的面積規(guī)劃也是十分重要的，如果店面面積過大，首先會增加租賃和裝飾的成本，然后給顧客一種空曠的感覺。畢竟，面包店不是咖啡館，面對廣大消費者，緊湊的店面布局會使店面顯得特別包容性和豐富。租金:現(xiàn)在在二三線城市,商店租金大概10-20萬左右一年，根據(jù)繁華商業(yè)區(qū)程度也有較大的差距，實際租金將根據(jù)本地實際，所以租金這一塊，投資是相對較高的投入。

設(shè)備：西點烘焙產(chǎn)品對設(shè)備要求較高，需要專業(yè)設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，這也更有利于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制要求，平均設(shè)備需要十幾萬左右，設(shè)備投資是烘焙投資的最大部分。作為一家真正的標(biāo)準(zhǔn)化面包店，設(shè)備和工藝的投資定額并不直接關(guān)系到商店的規(guī)模，但它是必不可少的。除了租賃房子、設(shè)備購買，裝修投資也是較的支出，現(xiàn)在客戶對品牌的要求越來越高，不僅希望購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，而且愿意在更加獨特的氛圍中購買產(chǎn)品。所以在店鋪空間裝修和形象方面的投資會相對增加，根據(jù)市場平均水平，核算下來的裝修和家具配件投資在10-15萬左右。




關(guān)于西點培訓(xùn)相關(guān)問答：
 

問：水平低的工資有多少呢？

答：我們都知道現(xiàn)在社會的工資都是看自己的能力的，只要是在我們學(xué)校經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)的培訓(xùn)的，一般工資都是不會低的。

問：蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中需要注意的問題!

答：建議大家一定要能夠注重實踐操作的重要性，其次就是自己也需要注意興趣的重要性，再次就是一定要認(rèn)真謹(jǐn)慎。

問：如今西點培訓(xùn)機構(gòu)多如牛毛，到底哪幾家是比較靠譜的大家知道嗎?

答：佛山展翅專業(yè)西點培訓(xùn)，專注私人訂制美食培訓(xùn)，根據(jù)需求訂制學(xué)習(xí)內(nèi)容，一對一教學(xué)，注重教學(xué)體驗，有興趣你可以了解下

問：前十名西點蛋糕培訓(xùn)速成班，學(xué)費一般多少？

答：學(xué)費一般與你選擇的專業(yè)年制有關(guān)，具體還是要看你想學(xué)到什么樣的程度，是想自己創(chuàng)業(yè)，還是為了學(xué)門技術(shù)，還是自己業(yè)余愛好呢~

問：蛋糕裝飾之管道邊界和裝飾成功的秘訣是什么？

答：成功秘訣：在管道中加入糖霜，并將其握住。然后花一些時間在一張蠟紙上畫出圖案。這樣你不會浪費糖霜(或你珍貴的蛋糕)。當(dāng)你想重新開始時，只需用抹刀鏟起糖霜，并將其刮回袋內(nèi)。

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術(shù)、店鋪運營等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。