久久国产高清字幕中文_妇乱子伦激情_啊啊啊别插了_久久久久久综合对白国产

  • 來源:
  • 日期: 2020-01-02
在烘焙制作之中，是非常講究方法與技巧的，今天，佛山展翅調酒咖啡西點學院的老師總結了烘焙制作的技巧分享給大家。
 
蛋糕

【糖花花環】知識點
問：如何讓花環看起更加協調？
1:利用枝干和葉子營造延伸感，花環兩端我們分別有加細葉片和長短不等的枝干，讓視覺效果營造了緩沖效果
2:花朵的朝向不要太過一致，花環，主要要做到立體，3D的效果，所以不光要注意到表面，也要照顧到側面和背面，從而提升整體協調性
3:顏色的搭配，所有的翻糖作品顏色都必定有一到兩種顏色作為主導，其余顏色作為相鄰或者相似顏色作為搭配，切勿讓其余顏色喧賓奪主，也切勿讓主導顏色過多，分辨不出花與花之間的不同，要有不同顏色的間隔。


【法式蒙布朗技巧總結】
蒙布朗的經典造型就是做成個小山丘，因為蒙布朗山常年積雪，所以用防潮糖粉做裝飾。
栗子奶油霜就作為最外層裝飾，難度主要在左右手的配合協調性
左手要控制轉盤速度，右手要均勻力度擠出栗子奶油，環繞在蒙布朗的外圈。


【糖藝技巧總結】
1:糖水溫度要達到150度以上才可做造型
2:因為艾素糖易吸收空氣中的水分，所以遇到下雨天，糖水溫度要適度調高，溫度越高，拉出來的糖花光澤度越亮。


【鏡面技巧小結】

1:淋面溫度33-35度，不能過高，否則淋面過薄，容易露慕斯出來

2:雙色或者多色淋面，需要讓幾種顏色大面積淋灑，切勿劃線，因為劃線會讓淋面表面顏色混雜，表面污濁。

3: 知識點是一部分，另一部分就是心態～千錘百煉～多總結經驗

烘焙里最經得起考驗的就是從失敗中一次次總結找到方法，做了一百次，成功一百次其實也等于零～所以同學們加油～



【翻糖插花小技巧】
總結一下我們學員課上的綜合性關于翻糖插花的問題
1:注意花與花之間的間距問題，像做視頻中的插花，就一定注意不要太松散。
2:花與花之間的朝向問題，不是所有的花都是正面朝向噢，一些小花是可以朝向側邊的
3:在一頭一尾，為了有更好的延展性，用葉子和小花，慢慢走到大花，這樣曲線更好看


【翻糖甜品臺小技巧】
如何用翻糖制作出仿真“綢緞”？
1: 盡量把翻糖搟薄
2:利用筷子，木棍，或者圓柱形的工具，將工具放到已經搟薄的翻糖皮的下面。
3:筷子類工具不少于三根
4:筷子與筷子之間的間距不要太一致
5:一旦出現起伏的波浪綢緞褶皺，便調整手指按壓的位置，切記不要按壓成型的波浪褶皺。
按照綜上所述注意事項，就可以將“綢緞”圍在蛋糕需要裝飾的位置啦～


【熬焦糖小技巧】
1:顏色越深，焦味道越重，糖味越淡，可根據自己喜歡的口味進行調整哦
2:切記不要用工具攪拌鍋中焦糖，否則會需要更久的時間出焦色。
3:沖入焦糖里的淡奶油或者其他液體需要加熱，否則焦糖會容易飛濺


【法式甜品小技巧】
Q: 明明淋面溫度已經達到標準，為什么我的淋面會出現斷裂呢？
A:原因有可能是慕斯拿出冰箱過久，已經出現水汽，或者周圍濕度還有慕斯本身濕度過大，容易造成淋面斷裂。

【法式甜品小技巧】

Q: 鏡面和蜘蛛網是如何形成的?
A:鏡面溫度之前就就像老師說過的?33~35度
但是蜘蛛網淋面溫度要在40度以上，溫度的不同加上淋面密度不同，就會形成完美蜘蛛網

【法式甜品小技巧】
1:控制好淋漿溫度，一定要33～35度！33～35度！33～35度！重要的事情說三遍！
2:噴砂溫度40度以上！再記不住老師就要扔粉筆頭在你頭上啦
3:巧克力真的不能有水進去，否則很影響裝飾插片效果，而且凝固不到～
 
展翅烘焙培訓
學烘焙，來佛山展翅調酒咖啡西點學院，專注于教育數十年！
 
關于我們
佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。  

學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。

2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。

學校自開辦以來，畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
聯系我們
佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司
電話：0757-83205361
    15363447360
Q Q：2427447341
微信：2315340140
郵箱：FSzhanchi.@163.com
傳真：0757-83205361
地址：佛山市禪城區華遠西路2號
 
24小時電話：0757-83205361 地址：佛山市禪城區華遠西路2號【季華園東門對面】

FSzhanchi@佛山展翅蛋糕烘焙培訓學校 佛山校區 繳費賬戶 投訴反饋

Copyright 2002-2017 版權所有 佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司 粵ICP備2022114656號
　　　　　 
法律聲明: 網站部分信息僅供參考，實際課程內容以實際教學內容為準　　　    
  
本站部分圖文來源網絡,如有侵權問題請通知我們處理！