如何開一家小型蛋糕店？/生日蛋糕培訓學校

• 來源:
• 日期: 2019-10-28

      近年來學習烘焙技術的女孩子越來越多，后來調查才發現原來每個女孩子心中都有一個烘焙夢，每個女孩都想開一家屬于自己風格的蛋糕店，那么，對于一個想開一家小型蛋糕店的您來說，應該從何入手呢?下面，我從不同的幾個方面探討一下這個問題，希望能對您有所幫助。



      想開一家蛋糕店．首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統地了解蛋糕店．繼而開一家蛋糕店，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是面包店成敗的關鍵。

      生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段．最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓班參加學習。在培訓班里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術，讓您在短時間內成為一名合格的西點師。同時還可以了解很多關于設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。這也是那么多人選擇去培訓學校學習而不去當學徒的原因。

      很多蛋糕店的失敗，或多或少由于經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定．進而增加您的經營風險．例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什么樣的設備，用什么樣的工具，出什么樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老板．我們的目標是最少的投入，創造最大的價值，而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。所以一定要提高我們的專業知識和技術。

      有了專業技術支持后，開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店．投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。

 

蛋糕店的選址

有了資金、技術支持后，就該為蛋糕店選擇適合的位置了。面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區：

1、特定區域內的商業中心。

2、交通樞紐，人員流動量大。

3、學校密集區，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。

4、住宅小區這里要特別說明，有很多新建小區，雖然很高檔，但人員入住率并不高．在這樣的小區開店要小心。

開蛋糕店需投入多少錢？

蛋糕店的投入可大可小，主要是看你要開蛋糕店的位置、面積大小和檔次的高低！

一般在不計房租和裝修的情況下，一間30~50平米的店面大概需要2--4萬元左右的資金，其中包括設備投入如烤箱、打面機、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1--3萬元左右；工具投入如烤盤、各種模具、刀具需3千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約5000元。稍大一點80平米左右的店．投資約3--6萬元不等，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。

好了，今天就給大家分享到這里，希望每個人都能成功的開一家屬于自己心中的蛋糕店。