做蛋糕必備工具你知道多少

• 來源:
• 日期: 2019-10-22

當你準備學習蛋糕技術的時候，記得準備好一些必備的工具，這樣才能事半功倍。



排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。
 

2.廚房電子稱 （精確到克）

       排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，并可以在加材料時分次歸零。

 

3.量杯

       主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

 

4.量勺

       絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。


 

5.橡皮刀

       面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~

 

6.面粉篩

       篩面粉是個重要步驟，蛋糕的蓬松度可由它決定。如果很講究，就買個。

 

7.隔熱手套

       越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

 

8.烤模

       最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。

 

9.小刷子

       建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。

 

10.搟面杖

       不是搟餃子皮的那種，是用來搟成一大塊平整的面皮的。烤餅干或做面包卷時可用。


 

11.打蛋盆

       一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。

 

12.裱花袋

       用于蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。

       以上就是制作蛋糕需要準備的一些必備工具，如果想學蛋糕技術，歡迎來展翅學校學習。