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  • 來源:
  • 日期: 2019-10-20
各位小伙伴,今兒又雙叒是烘焙界教育界的「專業(yè)擔當」的小展,來和大家分享新入行面包師,3個必知新觀點,你和月入2W的面包師差距就在這里!

 
第一誘惑力:面包香氣

 
面包金黃的外表引誘不少人對它青睞,面包獨特的氣味似乎是它的第二大“武器”。面包的芬芳似乎對我們存在一種“異性相吸”的魔力,無處不在散發(fā)著它誘人的魅力,讓人不禁想咬上一口。據(jù)美國學家研究,人體對于氣味比視覺感官要更為強烈一些。
 
 
濃郁的面包香,可能會吸引更多的人來進入你的店鋪!那么,這股神奇的香氣是怎么來的呢?面包香味的主要來源于這三大方面:①谷物粉類所含的原料②酵母和細菌發(fā)酵時產(chǎn)生的副產(chǎn)物③因加熱所生成的化學反應物質(zhì)。
 
在烘焙烘焙過程中,外皮和內(nèi)心面包都會散發(fā)出獨特的氣味,而平常聞到的香味就是這兩種氣味的結(jié)合版。

 

面包——高級自有引力

現(xiàn)代人生活品質(zhì)要求越來越高,他們更愿意花更多的金錢換來一個好的食品體驗。對于面包來說,色香味俱全是必不可少的。


將可愛的輕松熊與面包結(jié)合
 
高級自有引力,說起審美可能很多人覺得很難捉摸,不知如何學起。其實一點也不難,提升你的視野很大程度就能提升你的審美,同時也能更好的喚醒你的腦里的創(chuàng)作細胞。最開始可以先臨摹大師的作品,后續(xù)在自己創(chuàng)作。



爆品源于創(chuàng)新

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計,現(xiàn)在的消費主力在95后-00后之中,對于這類獵奇心極強的年輕群體中來說,他們最無法抗拒的就是新鮮感。無論是之前火爆小紅書的“爆漿蛋糕”,還是讓人愛不釋手的“肉松小貝”,都是一個充滿“噱頭”的新品。
 
 
對于面包來說,創(chuàng)新這招同樣管用。面包師應根據(jù)市場形態(tài)走向,試著從口感、外形、搭配這三個方面入手。先前日本國民級咖喱包就火爆了小紅書,將料香十足的咖喱做內(nèi)心。對于改造面包的口味,其實是一個非常大膽的做法,但事實證明它成功了!

 

 

一個成功的爆品
面包師可能要花上數(shù)百個小時去研究
但如何你沒有經(jīng)過這一過程
是不可能做出一塊好面包的!
 
對于面包制作方面還有很多問題值得我們?nèi)ヌ剿髋c研究
加入我們,一起開啟你的面包修行之旅吧!



 

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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓,學校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則,將教學和親身實操緊密相結(jié)合,打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學的教學方法,以老師現(xiàn)身說法,針對當下流行,切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學有所用,學有所想,學有所精。  

學校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓、花式調(diào)酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現(xiàn)新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。

學校自開辦以來,畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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