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  • 來源:
  • 日期: 2019-10-15


      現(xiàn)今的蛋糕烘焙市場已經(jīng)不存在空白,所謂的藍(lán)海也只是空想的市場烏托邦,競爭只會(huì)愈演愈烈。而如何在這個(gè)競爭激烈的市場中,殺出一條血路,如何運(yùn)營如何抓住顧客心理才是幸存者手中的王牌!   下面20條建議給到你們


 

1.要在烘焙蛋糕市場立足,特色是惟一的武器,并應(yīng)針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群。
 

2.顧客要的不是便宜,要的是感到占了便宜。人們都喜歡占便宜,當(dāng)顧客覺得占了便宜,就會(huì)爽快的掏腰包。
 

3.在消費(fèi)者身上有兩個(gè)明顯的特征:一是言行不一,二是感性驅(qū)使理性。44
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4.你想管理什么,你就考核什么,你想考核什么,就量化什么。
 

5.在烘焙市場扎根最有效的方法是:高密度做市場,實(shí)現(xiàn)對(duì)市場的無縫隙覆蓋。
 

6.銷量首先是想出來的,然后才是做出來的。要想做出銷量,首先必須想明白兩個(gè)問題:一是未來的銷量增長空間在哪里?二是哪些工作能產(chǎn)生銷量,特別是能夠持續(xù)的產(chǎn)生銷量。
 

7.烘焙餅店?duì)I銷人需要永遠(yuǎn)的正向思維,或者叫陽光心態(tài)。負(fù)向思維產(chǎn)生問題,正向思維創(chuàng)造機(jī)會(huì),抓住了機(jī)會(huì),問題就迎刃而解了。
 

8.發(fā)現(xiàn)沒有競爭或弱競爭的營銷戰(zhàn)場就成功了,營銷捷徑不是在過度競爭市場比對(duì)手做的更好,而是發(fā)現(xiàn)沒有競爭或弱競爭的市場。
 

9.終端不只指售點(diǎn),更是指顧客,顧客也是終端。終端工作的最高境界是:培養(yǎng)一批愿意到終端購買你烘焙產(chǎn)品的顧客。
 

10.真正的銷售始于售后。




 

11.價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)對(duì)中間商有利,對(duì)擴(kuò)大市場容量和提高銷售業(yè)績意義不大。
 

12.我們學(xué)習(xí)經(jīng)典方法的目的,就是為了不按那些方法打。當(dāng)跨國品牌向左走的時(shí)候,我們一定要向右走;當(dāng)他們從陽面爬山的時(shí)候,我們從背面同樣能爬到山頂。
 

13.形象支撐價(jià)格,網(wǎng)絡(luò)支撐銷量。(網(wǎng)絡(luò)即渠道,搶渠道就是養(yǎng)活自己之道)
 

14.推銷是我們?nèi)フ铱蛻簦鵂I銷是讓客戶來找我們,這就是兩者的最根本的區(qū)別。
 

15.網(wǎng)點(diǎn)只有動(dòng)起來才有生命力,就像自行車只有動(dòng)起來才能平衡是一個(gè)道理。所以我們鼓勵(lì)打款點(diǎn)數(shù)多,打款點(diǎn)數(shù)多的區(qū)域基礎(chǔ)面就好、后勁就足。
 

16.烘焙營銷的原點(diǎn)就是消費(fèi)者的需求,當(dāng)營銷無法突破時(shí),最好的辦法就是回歸原點(diǎn)。從短期看一定要關(guān)注對(duì)手、粘住對(duì)手,從長期看,一定要研究消費(fèi)者。
 

17.市場份額不等于利潤,但卻是利潤的基礎(chǔ)和前提,沒有市場份額肯定沒有利潤。利潤是業(yè)務(wù)模式設(shè)計(jì)的結(jié)果(例如:可口可樂的瓶裝飲料銷量很大卻不賺錢,而它的餐飲渠道卻很賺錢;索尼PS不賺錢但游戲軟件卻很賺錢)。18烘焙企業(yè)有倒閉的,但烘焙行業(yè)是不會(huì)倒閉的。人們都有衣服穿,你敢說服裝就沒有市場了嗎?只要你不是總生產(chǎn)中山裝就行了。
 

19.營銷關(guān)注的重點(diǎn)應(yīng)該是而不是,賣東西僅僅是一個(gè)手段,最重要的是買回的顧客滿意度以及由此而產(chǎn)生的顧客忠誠度。
 

20.用顧客的思維方式選擇自己的戰(zhàn)略,而不是以自我為中心的思維方式。





 


 

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學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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