烘培工具材料清單

• 來源:
• 日期: 2019-08-12

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最近問烘培工具和材料的人比較多，正巧呃呃給群里的媽媽隨手寫了一份，發來給大家看看，俗話說一如烘培深似海，真想玩起來，工具材料之多，估計得占用至少一扇櫥柜。不過一開始，也可以按照自己喜歡的一些食譜所需要的東西去購買，日后再慢慢添置。

 

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 1、烤箱:有上下控溫是必備功能，燈和風循環是可選功能，容量在30L左右比較家用，長帝使用的人群比較多、卡士、紅番茄口碑也不錯、經濟好可以西門子。

2、烤箱溫度計：買不買都可以、用多了熟悉自己的烤箱可以按方子的溫度自行調節實際烘焙溫度。

3、打蛋器：一個手動、一個電動，電動如果是追求品質可以買健伍、其余也有性價比不錯的祈和、aca、九陽、小熊買的時候3檔速度就可以了。

4、打蛋盆2個、不銹鋼的玻璃的都行買大點尺寸、方便蛋白糊的攪拌直徑至少20。

5、硅膠攪拌刀（一字刀）翻拌蛋白糊糊用。買耐高溫的話，那個扁平的角度很適合煎東西時翻面。

6、粉篩一個直徑大于10cm、杯子粉篩比較方便。

7、戚風活底模具6、8寸各一個、可以其中一個買中空模具要粘的模具、還可以買個固定的底模具不粘的做芝士慕斯蛋糕、8寸比較實用。 三能、展藝是國內用的多的、高追求就貝印。

8、量杯可以備2個不同ml的。

9、玉米油、色拉油，不要買花生油調和油。

10、全脂牛奶、也可以水代替或者奶粉自己調。

11、電子秤。

12、花嘴中號、小號各一個三能那個曲奇式樣比較實用。

13、裱花袋可以買硅膠的常用、也可以買塑料的一次性一大堆。

14、烘焙紙（油紙）買2卷、看好尺寸買。

15、錫紙。

17、蛋糕紙杯或麥芬模具。

18、淡奶油、品牌有安佳、鐵塔、藍風車選動物性35%脂肪含量即可

19、雞蛋選擇最好是50g以上的比較好做蛋糕

20、低筋面粉、不追求品質可以新良、品質有美玫、金像等等。（面包推薦用金像高筋）

21、細砂糖和糖粉、太古的極優細砂糖很細、還有糖粉可以做餅干

22、分蛋器、油刷蛋撻模具都不是很重要、看自己要不要買

23、小餅干模具可以買一組

23、巧克力粉、綠茶粉可以備用

24、無鹽黃油，安佳用的人比較多，總統的無鹽黃油是發酵型的，味道有別與其他黃油，但也很好吃。

25、玉米淀粉。 最后有些錦上添花的東西做的多了、就知道自己需不需要、所以先買些基本的開工動起來才是重點、口碑好的也可以日后作為獎勵買給自己。