• 來源:
• 日期: 2019-07-01

你為什么做私房烘焙？

“ 最初我只是喜歡做蛋糕，經常分享給朋友吃，朋友覺得不錯，會給我一些成本費，然后口碑相傳，越來越多人跑來問我，能不能買你做的蛋糕，于是我把這個興趣，做成了事業。”

 

那你覺得私房烘焙的魅力在哪呢？

“ 首先是口味吧，我的初心除了健康外，口感也是第一原因。如果做的不好吃，私房就做不下去了。確實，客人都說我做的比一些蛋糕店好吃太多，這種成就感真的很棒，自己的蛋糕能被大家喜歡，我真的很開心，我想這就是私房烘焙的魅力吧。嗯，對我來說是這樣的。”

做了8年私房蛋糕的陳姐，已經擁有一家工作室，第二家也在籌劃中。她用來經營的8個微信號都加滿了人，90%都是她的顧客。
 

你覺得私房蛋糕賣的貴嗎？

我覺得我賣的貴是合理、有道理的，因為要堅持的真的太多。“ 首先原料就是要新鮮，產品質量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受，平時我非常注重和顧客的互動，顧客提出來的意見我都會去聽，然后自己思考衡量，做出調整。”

“世界上最不能欺騙的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把產品做到極致。我關注的永遠都是我的蛋糕好不好吃。”

 

她們是這樣認為的

用料考究

真正好吃的蛋糕餅房，比如法式甜品或高級餅房，是完完全全靠師傅的技藝撐起來，因為原料的味道，才是甜品蛋糕的精髓。

私房蛋糕也充分體會到這件事：口感與健康是第一追求。



 

已經從事私房3年的琴蓉，在原材料的使用上，她花費了很大的精力：“ 好材料做出來的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一樣的，顧客能夠品嘗出來。我們的蛋糕材料都是精挑細選的，除了雞蛋是本地的，其余用料基本都是進口的。好的蛋糕自己會說話。”

“我覺得不要只看到價格貴，就否定了我所有的堅持、我對原料的堅持、我對手工的堅持，我對烘焙的熱愛。”


 

顏值高需要大成本

“現在是顏值即正義的時代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕夠好看，就成功了一半。”

已經將自己家改造成烘焙工作室的私房主陳思，在蛋糕的外形上就沒少費心思。

 

“你知道一款好看的蛋糕并不好做嗎？這個“ 好看 ”我需要研究很久，更別說做出來了。”

陳思每隔一段時間就會出新品，不定期地推出各種造型的蛋糕。




 

“現在做私房的也越來越多了，你不推陳出新、緊跟熱點其實很吃虧，可是只懂得潮流追熱點，得到的蛋糕理解又很膚淺。別人為什么能做出爆款，是因為他們不斷學習新知識，才能產出屬于自己的東西，這才是競爭力，所以我經常出國學習甜品、烘焙技術，還有購買先進的烘焙工具，這個高顏值的成本可一點都不低呀！”

“我的很多客人都說我的蛋糕好看，拍照360°無死角，除了開心，我也非常感謝懂我的客人。因為蛋糕好看的不是天生的，是我用心整出來的。

你可以一夜整成范冰冰，但你不能一夜讀成林徽因，希望大家明白，這并不輕松，需要花大量時間練習。”




 

越來越追求品質的我們，不再只滿足于冷冰冰的產品，而是讓你感受到 —— 那種更接近內心所需的 “ 情感 ”，這就是私房的魅力吧？

私房貴，但是價有所值。

其實私房行業能做起來，除了感謝自己的堅持，最重要的是，應該感謝那些默默支持私房主的客人，是她們懂得你們手中蛋糕的美味與魅力，從來都不是嫌貴的人。