• 來源:
• 日期: 2019-06-16

1.制作蛋糕的面粉一定要過篩，篩選2次就可以了，篩后制作的蛋糕會更加細膩。

2.在制作蛋糕的途中糖要分3次加入，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鐘后就會變成奶油狀，直到打蛋器上的奶油不會掉下來，充分將蛋白打發才符合做蛋糕的標準。

3.要注意的是蛋白和蛋黃混合液在攪拌的時候，一定要以翻拌的方式，不可轉圈，不然氣泡就會消掉，制作出的蛋糕也就不會長高。

4.在蛋糕烤制前要把蛋糕混合液震一下，目的是將氣泡震出來，在烤箱烤了30分鐘后在蛋糕上方蓋上錫紙防止蛋糕烤糊。

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西點培訓相關問答

問：學習西點烘焙要學習多久

答：這是要看你基礎怎么樣，根據不同的情況選擇專業不同，各個專業學習內容，時間不同。學西點如果你想學多一點的話可以考慮兩年的，如果是廚師也是兩年!

問：想去學西點創業大概要多少錢?

答：首先你要選擇一家口碑不錯的學校學西點，另外你還要投資買設備之類的準備開店，這應該是一筆不小的投資。建議你還是選擇一家靠譜的學校學本事!佛山展翅蛋糕西點培訓學校就很不錯。

問：大學畢業后學習西點前景怎么樣 會不會太晚了?

答：學一個自己喜歡的事，什么時候開始都不晚，但是學習的時候建議選擇好的專業的西點培訓學校。

問：學習西點蛋糕就業前景好嗎？

答：當然好了，西點自傳入中國國內的那一天起就倍受人們追捧，從日常居家的早餐蛋糕、面包到生日、婚慶等場合人們會用到的生日蛋糕、慶典蛋糕，人們隨時隨地都在享受著西點帶來的甜蜜感受。

問：學餅干烘焙的好處有哪些?

答：一、掌握制作餅干的技能　　二、學習餅干可以就業 三、學習餅干創業開一家屬于自己的餅干房，可以有一份自己的事業也是一件讓人開心的事。餅干雖小，卻能成就你創業的夢想，不要小看他奧!

問：大學生出來創業開一家蛋糕店需要多少錢

答：自己對這個行業足夠了解，各方渠道都沒有問題的情況下，獨立開一家標準的蛋糕房大概在1萬左右(不計店鋪租金和裝修費用)，這里的“標準”指的是主營三大系列，包括各種蛋撻、餅類和飲品;

問：學西點去培訓班學習有用嗎？

答：當然有用！學西點，選學校。關鍵在師資！教師是驕人就業率的基礎。在西點培訓學校你可以得到系統的西點知識的培訓。

問：西點師要在顧客面前做蛋糕嗎?

答：隨著市場市場競爭的不斷加大，從食品安全等各方面考慮，顧客也提出了更多的要求，其中一點就是希望西點師能夠在顧客面前制作蛋糕，從制作到出爐，全程透明，以讓顧客從心里買的更放心。

 

問：西點技術知識白之脫牛奶和煉乳有區別嗎

答：白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產品，制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經過發酵的飲用的純乳酪，帶有淡淡的酸味。而煉乳是一種脫水牛奶，后人為加入糖，令其嘗起來略帶甜味，是一種糖漿濃稠的液體。