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- 來源:
- 日期: 2018-07-23
在西點世界里，法棍就是再美，看著也普普通通，但是這普普通通的角色卻十分受寵，讓很多其他的面包或蛋糕失色，被冷落，究竟是為了什么呢？讓小編帶你們挖挖法棍的底！
熟悉法國的朋友想起法國，腦海里就會立即浮現出這樣一個場景：帶著畫家帽的法國紳士優雅坐在陽光鋪灑的桌邊，一手端著紅酒杯，一手拿著根法棍。法國人覺得這樣太搭調了。法棍對法國人來說，不僅僅是每天必需的食品，更是一種內涵深刻的文化，就像那位著名小說家莫泊桑一樣，有著經典永流傳的魅力！
法棍的特色是表皮松脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。其美好而純粹，體現法國人的健康追求，比如法棍嚴格規定不能添加防腐劑，不能烤太久。在法國街頭，我們時時會看到排著長龍隊伍買法棍的，還看到旁邊有法棍的自動售取機。法國人情有獨鐘的法棍由最簡單的原料配制而成，由于小麥粉和水結合形成的面團組織以及由于發酵引起的面坯的熟成等對于面包的體積和味道都有直接的影響，因此，同其他面包相比，在各道工序中對面坯的正確制作和觀察都特別嚴格。在法國，所謂的小麥面包就是指這種面包。其制作方法有一次發酵法、液種法和發酵種法等。
法棍怎么吃
拿在手里感到微微溫熱，外面金黃如陽光，輕輕握緊有絲絲脆響，“心”是柔軟的，吃一口很舒適。對法國人來說，在街上吃東西，就是一開始覺得不雅，人人都這么多了，也就無所謂優雅與不優雅了，到時給法國各大街頭增添了一道獨特的風景線，外來人一看——哇！這就是法國呀！在家里，法棍被法國人大吃大嚼，很多法國人還把法棍弄成一節節的放進茶水或咖啡里，認為這樣健康而時尚，是不是覺得不可思議！
做法棍有達人
愛麗舍宮有專門給法國總統做法棍的師傅，他曾多次被認為做出最好的法棍。有什么可以借鑒的呢？這位面包達人坦言自己已經是做了20年了，正所謂“熟來老成精”，不斷嘗試，既獲得樂趣，又鍛煉了自己。對于如何征服顧客的味蕾，他堅持的是不斷做，每一根都要求自己做出跟之前不一樣的，只要專注，越做越多，越發現自己能做的創意太多，而什么創意最好最成功，盤點自己的舊作，自然一目了然！
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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。
2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。
學校自開辦以來，畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
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