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- 來源:
- 日期: 2018-07-19
甜點什么時候都是甜的，但今天店長的心里可怎么也甜不起來，為啥呢？甜點的甜換不來想要的錢呀！近十幾年來，中國餐飲飛速發展，甜點作為餐飲新生代力量，受到越來越多的關注，人們對甜點的數量和質量要求也都大大提高了。如果說甜點面臨市場的嚴峻挑戰，很多甜點店天天門庭冷冷清清，倒閉即在轉身即刻，那店長是不是應該反思反思，想著如何實現完美蛻變？試試這些招！
創新甜點的“色香味”，創出新花樣
甜品企業要想長遠發展，就必須不斷研究推出新產品。風格單調千篇一律的產品是沒有生命力適應競爭的節奏的，只會遭消費者嫌棄，因為消費者見識到的甜點品種越多，傳統的西式甜品原本的光環在他們心里就自然而然消失了。近些年港式風味的甜點在大陸大受追捧，消費者也就會在甜點店去購買，如果甜點店沒有這種市場敏感度，就很難長時間受到消費者歡迎。世界杯一過，火勢還在繼續燃，細心的店長會發現，很多足迷會選擇獲得冠軍的足球運動員所在國家最負盛名的甜點。再者，店長一定要好學，不僅僅知道如何經營一家店面，也要知道每種甜點的做法與特性，如果你連蛋撻、曲奇、萊明頓蛋糕、乳酪蛋糕都不能嚴格區分，那就很尷尬了。店長要不斷學習，由專到精。
得經營學問之精要的店長一定是會注意問面。有些甜點店，在門口看一眼，地面不夠整潔，環境整個給人感覺壓抑，顧客就望而卻步了，這時你說你甜點多好，也是無濟于事的。成功的甜點店店面都顯得低調有內涵，又不失大氣，往往給人的第一印象是有自然的氣息，選擇的門窗最好是玻璃的，可以從外面看得見室內的風景，即使弄的風格偏于絢麗高貴，也最好不要失了那份優雅與從容。風格不固定，但是切忌凌亂邋遢。
店長有風采，服務員有修養
有人的地方都看人，你經營一家甜點店，有人來光顧，你看人，人也看你。你看人想著準備推薦點什么，人看你是看你老板人品怎么樣，這里服務態度怎么樣，服務員職業素養怎么樣，等等。不是顧客都會一一評判這些東西，而是服務過程的言行會自然流露出一個人的學問與修養，而一個粗糙無禮的人怎么會做好餐飲這行呢？所以服務的質量很重要。
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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。
2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。
學校自開辦以來，畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
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