- 來源:
- 日期: 2017-09-26
每次過完端午節的時候,辦公室的同事總是要掰著手指算著距離下次的小長假還有多久。在她們的期盼下。終于要迎來下半年的首個小長假中秋加國慶了。
說到中秋,大家腦海中第一個浮現的應該就是月餅了,果然都是一群吃貨。每年的月餅是必不可少的,不管是公司和商場,早就開始營造起了過節的氛圍。
但是這么多月餅要怎么選擇?小編告訴大家一個小訣竅,月餅可以按照年齡來挑選,不妨在餡料上做做文章。
比如孩子可以吃蛋黃餡的,因為蛋黃中所含的維生素B族和豐富的軟磷脂房等,是少年兒童大腦和身體發育必需的營養物質;
愛美的女士可以選棗泥餡的,俗話說,“一天吃三棗,女人不怕老”;
家里的男士們,吃點五仁餡的挺合適,男士平時一般零食吃得少,正應該多補充點各式堅果;
而家里的老人,可以選黑芝麻餡的,黑芝麻中的維生素E非常豐富,可以滋補肝腎、延緩衰老。
但是小編還要告訴大家,吃月餅最好配上茶。不同種類的月餅配的茶也有所區別,配對了茶,不但味道更好,而且更利于我們的健康。
1.甜月餅:棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥
推薦茶品:薄荷茶、綠茶
甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性,適合燥熱的甜膩月餅,但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝,或飯后再飲。
2.油月餅:蛋黃、肉類、五仁推
推薦茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶
油膩的月餅適合重口味的茶,去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇,因為它屬性甘冷,去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火,菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進胃酸分泌,幫助腸胃消化。泡發酵過的普洱茶,水溫要在100℃,且前一兩泡要倒掉,才能去除雜質,也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝,睡前要少喝,因為它容易引起胃部不適。
今日推薦
廣式月餅
[ 材料 ]
中筋面粉200克、轉化糖漿140克、
奶粉8克、花生油50克、
枧水4克、餡料自選
[ 做法 ]
步驟一: 糖漿、花生油、枧水用蛋抽攪拌均勻
步驟二:加入中筋粉和奶粉
步驟三:用刮刀拌均勻,包上保鮮膜靜置兩小時
步驟四:餅皮和餡料分別稱份量揉圓
步驟五:取一個餅皮包上陷
步驟六:用虎口慢慢推,收好口揉圓
步驟七:滾上少許玉米淀粉
步驟八:拍掉多余的淀粉揉成圓柱形
步驟九:放入月餅模具,壓緊
步驟十:慢慢推出,放入金盤
步驟十一:表面噴少許水霧
步驟十二:放入充份預熱的烤箱中,200度下層烘烤5分鐘,拿出來稍微晾涼,刷上薄薄的一層蛋黃水
步驟十三:再轉180度烤15分鐘左右
步驟十四:香噴噴的月餅出爐咯
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