- 來源:
- 日期: 2017-09-11
1、鹽太多
2、酵母太少
3、液體太少
4、面粉筋度太低或者是假粉
5、發(fā)酵不足或過度
6、爐溫過高。
1、鹽過少
2、酵母太多沒按比例放或者用的方子不好
3、面團(tuán)過重4醒發(fā)過度。
1、液體太多
2、面粉不好筋性低
3、裝模或整制成型不正確
4、發(fā)酵或醒發(fā)不正確
5、爐內(nèi)蒸汽太多。
1、攪拌過度
2、發(fā)酵不足
3、裝模不正確裂痕不在底部
4、爐溫不均
5、爐溫過高
6、蒸汽不足。
1、鹽太多
2、水分太少
3、酵母太少
4、發(fā)酵不足
5、醒發(fā)不足。
1、酵母太多
2、水分太多
3、攪拌時(shí)間不正確
4、醒發(fā)過度
5、發(fā)酵不正確6模具太大。
1、攪拌過程不正確
2、裝模或整形過程不熟練
3、撒粉太多。
1、面筋太低
2、鹽太少
3、發(fā)酵太長或太短
4、醒發(fā)過度
5、爐溫低。
1、發(fā)酵時(shí)間太長或溫度太高。
1、糖或牛奶太多
2、爐溫太高
3、發(fā)酵不足
4、烤的時(shí)間長
5、烘焙開始時(shí)蒸汽不足。
1、糖或牛奶太少
2、老面團(tuán)發(fā)過了
3、醒發(fā)過度
4、爐溫太低
5、烤的時(shí)間短
6、烤的時(shí)候蒸汽多。
1、糖油太少
2、發(fā)酵不正確
3、烤的時(shí)間長或爐溫不正確
4、蒸汽不足。
1、液體太多
2、發(fā)酵不正確
3、整形不正確。
1、鹽不適量。
1、原材料變質(zhì)
2、材料衛(wèi)生環(huán)境太差
3、發(fā)酵不足或過度。
【佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校】專業(yè)從事調(diào)酒師培訓(xùn)、咖啡師培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、韓式蛋糕裱花培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、甜點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn) 本文地址: http://m.hnhuej.cn轉(zhuǎn)載請注明出處。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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