【天使之玲】

一款甜點在法國人盡皆知，

并且有個美稱，叫“天使之鈴。”

沒錯，就是你們所看到圖片的“可露麗”

相信很多不了解烘焙的人員，甚至不知道它叫什么。

因為它其貌不揚的外表，以及性價比極低的價格，勸退了很多人，再加上昂貴的模具，導致一般的甜品店不敢制作。

那會有人會問，是因為好吃才賣那么貴嗎？

"是的，可露麗的口感外酥內軟且濕潤，內部還呈現出蜂窩狀孔洞，但除了好吃，導致它買那么貴的原因還有一個，模具貴！”

市面上看到最小的可露麗模具，價格都賣到70，所以私房一般都不會購入。

那我們今天 一起來看看這款“橙香可露麗”的制作方法吧~

1、準備材料，將750克的牛奶和30克黃油一起倒入鍋中，小火煮至牛奶沸75騰后晾涼備用。

2、雞蛋放入細砂糖混合均勻，再加入過篩的低筋面粉翻拌均勻，最后全部一起混合均勻。

3、牛奶黃油放涼后，少量多次的倒入雞蛋糊中

4、將2個面糊混合均勻后放入冰箱冷藏21小時

5、冷藏后取出面糊，室溫回溫加入朗姆酒混合均勻

6、面糊過篩

7、模具刷上一層薄油，倒入面糊至9分滿

8、表面放一片三角形的橙子，烤箱210度烤50分鐘

9、烘烤完成后，倒扣脫模晾涼