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  • 來源:
  • 日期: 2021-08-30

 
 
發現這幾年，我們過年過節時，已經不再是傳統的點心了，而是市面上有了很多創新的小點心，來提升整個節日氣氛。
 
這不中秋佳節快到了嘛，很多私房都在做這款 “焦糖杏仁糯米船”
 
材料與步驟都很簡單，我們一起動手做起來吧~
 
 
 

材料準備

 
黃油23g，糖25g，淡奶油8g，蜂蜜8g，轉化糖漿18g，杏仁片50g，黃百吉糯米船1袋
 

 
 

制作步驟

 
1、把除了杏仁片和糯米船外所有食材一起加熱至糖和黃油融化，沸騰后關火
2、趁熱加入杏仁片攪拌均勻，讓杏仁片都裹上糖漿
3、倒在油紙上整形成能夠放入糯米船中的大小，包起來冷凍定型
4、把冷凍好的杏仁片切成0.2cm的薄片，不要高于糯米船
5、放入預熱好的烤箱中層150度20分鐘
 
圖片
 
杏仁和焦糖的完美融合
甜度適中，口感酥脆
聚會時一口一個再合適不過了
 

 
 
平日作為下午茶小零食或者是拿去作伴手禮都是不錯的選擇

 

#1

 

小貼士

 

1、熬醬的時候一定要用不粘鍋小火

2、材料缺一不可，不可替代

3、熬好的杏仁糖冷凍時間一定不要太久，時間太久會硬，切得形狀不完美

4、根據烤箱不同，烘烤時間要觀察調整

5、杏仁糖切的時候不要太厚，不能貪多







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