最近發現一款看起來樣貌平平，但實際內涵底蘊的面包。

“日式奶油面包”一聽到奶油肯定想到的是好吃、熱量爆表，但不可否認的是    高熱量=美味

吃起來韌性的面包外層配上冰涼的抹茶內陷，就猶如一位“外表強勢內心柔軟的女子”
 

1、制作波蘭種：干酵母和水混合均勻，加入高筋粉拌勻，蓋保鮮膜室溫發酵2-3小時，發酵至蜂窩狀體積3倍大；

2、主面團揉面：把除了黃油外的其他材料倒入廚師機（包括波蘭種），開低速檔2混合均勻后，開3檔揉出光滑面團后，加入軟化好的黃油，揉出有韌性的薄膜；

3、取出面團揉圓后放入面盆里室溫發酵至2-3倍大；

4、取出后用搟面杖搟開排氣，分成65g左右大小的小面團揉圓，放在托盤上，入發酵箱35度進行二次發酵40分鐘；

5、發酵好后篩玉米淀粉入烤箱180度烤15分鐘取出晾涼；

6、制作夾餡：奶油奶酪?糖粉攪拌均勻，加入淡奶油打發細膩順滑，分四等份加入果醬和可可粉、抹茶粉調味；

7、裝入裱花袋里，按上擠奶油模具，面包側面用筷子戳一個洞鉆來鉆去留出空間，擠入奶油；

8、把擠好餡料的面包放入冷凍室凍10分鐘取出就可以啦

掰開之后的甜蜜暴擊，一口下去敲冰涼細膩！




 

佛山展翅調酒咖啡西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業教學經驗，學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。