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  • 來源:
  • 日期: 2020-03-20


現代人在選擇產品時，更加關注衛生健康問題，烘焙師作為食品制作者，食品制作過程逐漸透明化，烘焙師需在“安全與衛生”方面做足功夫，這才能讓消費者買的放心，吃的安心。烘焙師在工作中應該注意哪些問題？小編今天就來跟大家講一講。
 
烘焙師在工作的時候應該注意哪些問題？
 
烘焙師在工作里需注意什么問題？
無論你身處烘焙行業的哪個職位，除技術外，招聘單位也是非常看重職業素養與個人習慣，因為個人行為代表這你的工作態度。
 
1、操作臺的衛生，玩烘焙的人都知道，制作過程忙起來，烘焙臺上一定會是亂糟糟。為了消除顧客對產品環境衛生的顧慮，烘焙店開始透明化，烘焙師整個制作過程，消費者都會一目了然，稍有差池，烘焙店的印象就會在顧客里面大打折扣。制作產品時，桌面的衛生問題，在操作臺上非常忌諱出現私人物品，這會顯得烘焙店非常不專業。
 
2、個人清潔衛生，烘焙師作為制作過程的主導者，必須具有衛生意識。首先，需要保持工作服的清潔干凈，其次，需要保持個人的衛生清潔，不留長指甲，工作時佩帶口罩和手套。從烘焙師上，就能側面反映出烘焙店的環境衛生。
 
3、材料放置衛生，烘焙安全問題應從原料方面抓起，不采購三無產品，并且需要注意材料的保存方式。在烘焙門店中有個規定：任何材料都必須離地懸空防止，給烘焙環境提供一個安全衛生的存放空間。
 
烘焙師工作時需要注意什么問題？
 
其實，職業常識其實涵蓋了很多，一名烘焙師的職業素養越高，那么在這些工作常識方面，自然也就做的越好。
 
 


 
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