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  • 來源:
  • 日期: 2020-02-11


如果你打算開一家面包店,那么定價一定是你需要經歷的環節,市場上面包價格參差不齊,我們應該如何定價呢?一個面包應該賣多少錢?
 
面包

如果大家打算開店,往往都會問到一些同樣的問題:比如購買什么原料、哪種設備最適合自己,比如在自己當地怎樣搞開業活動,比如設定哪些產品進行銷售,再比如定價!今天我們要討論的是定價,如果在你的店里,面包是怎樣定價的?

千萬不要想當然的就將自己產品的定價草率決定!
當然很多前輩們為了讓我們簡單清晰的明了產品的價格,會跟我們說,用產品的原料成本的三至五倍定價基本合適!說的沒錯,兩倍定價不賺錢,三倍至五倍較為合適。但是對于剛剛創業的學生而言一口定價仍然是很難決定的事,畢竟沒有經營經驗嘛!那么,我們給大家提供一個思路,可以嘗試用這個思路為你的面包產品定價!

環境的影響
首先大家要做的就是確定大環境,你的店所處的大環境。在面包店所在的街道、區縣,都是怎樣的消費群體,是老人,孩子?是年輕的白領?還是工廠的工人?之后要設定自己店里的面包是用于做什么的,是有早餐、午餐、下午茶,還是其它什么?

搞清楚這兩點,我們就可以進一步分析,當地的老人、孩子或是年輕的消費群體,TA們的早餐、午餐、下午茶一般都消費多少,會消費多少?如果他們早餐習慣上是每餐12元左右,那么我們是否可以推出12元左右的早餐套餐?

如果是可以提供,那么我們定價可以在12元,而這12元的賣價會決定你的產品原料成本,是12元的1/3也好,1/4也好,來進行控制。千萬不要想當然的用自己使用的原料成本進行賣價制訂,從而脫離了市場需求。


招牌產品區別定價

當然,作為自己的招牌產品,自然是要定位高一些,消費者首先看到的是你的價格,之后會思考為什么這個產品定價很高。這不僅是對好產品的負責,也是通過對比方式,可以帶動其它產品的銷售的!

分等級定價
另外,要將定價分級制定,有起有伏,有的利潤率可以低一些,有的可以高一些,有的是大眾正常的接受價格。有的可以套餐定價,有的可以折扣定價,有的可以活動促銷降價等等!


消費者的價格敏感度
定價不要定在11、21、31這樣的價位,意義并不大!消費者對于產品價格的感覺,9元比11元少很多,19元比21元少很多,價格如果在14元、16元、18元是比較讓人舒服的!而且,適當的提高產品單價,將產品包裝、原料、內涵重新設定,大多數消費者是可以接受的!

 
烘焙培訓
 
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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓,學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則,將教學和親身實操緊密相結合,打破人海戰術不科學的教學方法,以老師現身說法,針對當下流行,切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起,讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦,真正可以做到學有所用,學有所想,學有所精。  

學校自創辦以來,專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓,也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學校外,2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求,整合行業優勢資源,創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執行,旨在提升企業的知名度與美譽度。

2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。

學校自開辦以來,畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
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