【零基礎學烘焙】好吃又易操作的幾種甜品做法

• 來源:
• 日期: 2019-06-20

     


      關于烘焙你能做什么？會做什么？喜歡吃什么？
 

      如果在朋友來家里玩的時候做上一款美美噠甜品，那不是比出去外面吃飯要高逼格多了嗎！據說國外的友人經常都是以烘焙作品來招待客人的哦，我們怎么能服輸呢~今天就教下大家幾款又簡單又美味的烘焙甜品！

 

      來看看那些待客倍有面子的甜品吧！

 

黑加侖松餅     





 

【介紹】

松餅里加入了黑加侖汁，還添加了蔓越莓，果味非常濃的一款松餅哦！

采用的做法也是快手版的，不需要打發雞蛋，材料混合就可以了，真的是分分鐘就可以搞定的一款小食。做的是清爽版的，沒有加黃油，牛奶也用的清水代替，為了突出黑加侖的香味嘛，剛出鍋的松餅，勺上一勺冰淇淋，再淋上焦糖漿楓糖漿神馬的，冰淇淋緩緩的融化，冷熱的相互交融，味道這贊的~~



 

【步驟】

① 低粉和泡打粉混合；

② 加入適量切碎的蔓越莓干；

③ 加入黑加侖濃縮果汁；

④ 加入白砂糖、清水；

⑤ 加打散的雞蛋，攪勻；

⑥ 平底鍋抹油；

⑦ 面糊再次攪勻后舀一勺；

⑧ 小火煎至表面冒泡凝固；

⑨ 翻面煎至成熟，搭配冰淇淋或楓糖漿等。

 

 

【小TIPS】

① 很多人都會在面糊里加入融化的黃油，我沒有加，個人對油沒有好感，加的話15G；

② 黑加侖濃縮汁沒有的話也可以不加，本身松餅味道就很贊的，清水部分也可以換成牛奶，香味會更濃；

③ 蔓越莓有時間的話建議提前用白朗姆酒泡一下，沒有的話清水泡一下也可以，會更具風味；

④ 搭配冰淇淋，再淋上糖漿或巧克力醬，趁熱吃，非常的贊哦！

 

藍莓馬芬蛋糕



 

【介紹】

馬芬蛋糕（麥芬蛋糕），也有人叫做松餅，是一種十分簡單易上手的小蛋糕品種，算得上是烘培的基礎點心。配料上除了蛋、油、糖、面的基礎材料以外，其他十分百搭。做法嘛，其實蠻隨意、蠻簡單，至于“糖油拌合”還是“黃油打發”，理論上的東西不必追究，找個配方，自己搭配一下，成功是百分百的。



 

【步驟】

① 黃油切片，軟化至室溫；牛奶如果是冷藏過的，也要提前量出，放置至室溫；雞蛋打散，亦需放置到室溫。

② 黃油放入大碗，用電動打蛋器低速打發約30秒，加入細砂糖，繼續低速打發約2分鐘。

③ 分三到四次加入打散的雞蛋，每次都要繼續打發至雞蛋液被黃油完全吸收，再加下一次。

④ 最后加入香草精（木有可不加）。

⑤ 繼續低速打發至黃油糊顏色發白、輕盈蓬松。

⑥ 混合篩入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶。

⑦ 用刮刀上下翻、壓、切，拌至沒有干粉。

⑧ 藍莓洗凈并擦拭干凈水分，留出一部分作為裝飾，其余加入到黃油面糊中。

⑨ 繼續上下翻、壓、切，拌勻。

⑩ 將面糊裝入模具中，大約7分滿，表面撒上幾顆藍莓。

? 忠臣智能烤箱LO-30S，170度預熱，把蛋糕杯放在烤網上并放進烤箱中下層，烤大約25分鐘。

? 取出，在網架上冷卻，即可享用。
 

伯爵奶茶杯蛋糕






 

【步驟】

① 茶包浸入牛奶液中，用微波爐叮熱，浸泡一會兒泡出茶色 將茶包擠干奶液后取出，取75ML茶液使用

② 無鹽黃油加白砂糖打發至顏色變白呈蓬松羽毛狀

③ 加入雞蛋攪打均勻

④ 倒入一半的奶茶液攪勻

⑤ 加入一半低粉、泡打粉和鹽的混合物切拌均勻 （這一步的粉類可以過篩一下）

⑥ 再加入剩余的一半奶茶液拌勻后加剩余的粉類混合物拌勻，面糊光滑細膩無顆粒

⑦ 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌勻 原方是取一包新的茶包，將茶葉碎放進去 我覺得泡過牛奶液的茶碎味道還是很濃就利用了一下，直接丟掉好心疼

⑧ 將拌好的面糊倒入模具中，送入預熱好180℃的烤箱中層烤30-35分鐘 （我的烤箱只有單上管，爐溫偏低，大家請根據實際情況調整）

⑨ 原方表面裝飾大約每個小蛋糕1/2茶匙的煉乳，我不想開一罐煉乳，沒放 這款的茶味很濃很濃很濃！即使我已經調整了茶葉量理論上還少放了味道還是很濃 所以我覺得如果大家有跟我一樣心疼茶舍不得放這么大量的話只加2包也能有不錯的效果了

 

【小TIPS】

這款的伯爵茶香是超超超濃郁款，唇齒留香是什么感覺，大概就是這樣了。

原方只寫多少包茶包，沒有寫具體分量，那就只能假設天下茶包一般重，試一把吧。