• 來源:
• 日期: 2019-04-28

      做蛋糕這樣選雞蛋！有時候兩個人一起做蛋糕明明什么都一樣，為什么做出來的蛋糕不一樣呢，具有多年經(jīng)驗的西點師都知道，做蛋糕選雞蛋很重要這是為什么呢發(fā)順豐展翅蛋糕培訓學校具有多年經(jīng)驗的張老師就表示，其實這不過是選用的雞蛋問題。用來做蛋糕的雞蛋，在市面上可以見到兩種：一種是白雞蛋，一種是本地雞蛋。
 

      白雞蛋，蛋殼雪白，它蛋白足，體形和重量都穩(wěn)定，一斤有6只到7只。外國廚師寫的菜譜，一般直接以多少雞蛋來定分量與比例，因此老外最喜歡使用白雞蛋。
 

      由于白雞蛋的蛋黃沒有本地雞蛋的金黃，因此本地師傅會傾向使用本地雞蛋。它殼黃而嬌小，也叫黃雞蛋，但缺點就是個頭重量都不穩(wěn)定。
 

      雞蛋是蛋糕膨大的動力，因此在制作蛋糕時要選用新鮮的雞蛋。因為新鮮雞蛋的黏稠度好，可以穩(wěn)定地存放氣體，使蛋糕松軟適度。判斷雞蛋新鮮與否可以看蛋清，新鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，而不新鮮的雞蛋則會水汪汪的！

      您學會如何挑選雞蛋了嗎？




 

西點培訓相關問答

問：西點培訓學校哪里好？

答：學西點行業(yè)出來很好哈，學西點又時尚、又吃香、又熱門，西點行業(yè)應該是現(xiàn)在女生最喜歡的行業(yè)了，女生手巧，所以做西點是最適合了!而且出來工作，工資都蠻高的！
 

問：西點烘焙培訓班的學習周期是多久?

答：長班一般是半年到一年制，學習內(nèi)容更加豐富;短期班一般周期是一到三個月左右，能夠迅速掌握常見的簡單的蛋糕、面包、翻糖蛋糕制作裱花等制作手法;
 

問：廣東佛山現(xiàn)在西點培訓班哪家好？

答：廣東佛山學西點就是展翅學校啦！位于佛山禪城區(qū)！

1、西點行業(yè)需求不錯，工作很好找，而且工作環(huán)境也不錯。

2、西點行業(yè)的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利于以后自己的發(fā)展。

3、學習西點入手比較快，學習難度不是很大。
 

問：大學畢業(yè)工作不好找,想學西點烘焙不知道可行嗎?西點烘焙好學嗎?

答：學西點烘焙技術，說難也不難，說簡單卻也不簡單，只要有興趣都是學的會的。
 

問：佛山學西點培訓學費多少？

答：這個還是找比較專業(yè)的學校好點，感覺要靠譜點，學費的話要看你去的什么學校啊，價錢都不一樣啊，這只是個人這樣覺得的