• 來源:
• 日期: 2019-03-29

自己在家烘焙點心都要注意的問題。烘焙的作用是通過加熱或燃料燃燒的方式使物料脫水從而變干，面包、蛋糕、餅干等點心都是通過烘焙的方式制作的，烘焙后的點心，其內部的淀粉和蛋白質會產生一定的化學反應，同時產生輕微的焦糊和香氣。隨著食品安全問題逐漸被人重視，許多人都會選擇自己在家烘焙自己喜歡的點心。對此，深圳魯昂國際蛋糕培訓學校的老師給出了一些注意事項。
 

　　一、如果使用的是新買來的烤箱，不能立馬用來烘焙食物，要讓新的烤箱干烘焙一段時間，這樣做的目的是為了讓熱管中的一些異味和有害氣體散發出去。
 

　　二、烘焙點心時使用的打蛋器、容器、模具等制作工具，在使用前一定要清洗干凈，并烘干，不能留有水或其他物質在上面，否則在制作時，會導致蛋液無法打成所需的蛋沫。
 

　　三、制作點心時使用的面粉，具有較強的吸水性，長時間放置會產生結塊。因此，在制作前，要用篩子對面粉進行篩選，去除結塊的同時，能夠使面粉變的蓬松，更利于后期的發酵。

　　四、烘焙時常用的原料還有黃油，我們往往都是把黃油置于冰箱中保存，這樣會使黃油質地變硬。所以在制作前，要及早的把黃油拿出來，讓它恢復室溫，這樣更有利于后期的操作。
 

　　五、將黃油打松后，不能立即加入雞蛋，先把雞蛋打成蛋液，分數次慢慢加入。不能一次性加入，因為雞蛋的蛋液中含有一定量的水分，如果一次性加入，會與黃油發生分離，不利于它們融合在一起，具體的混合比例可以來上海烘焙培訓學校進行學習。
 

　　六、在烘焙前，要將烤箱預熱，這樣可以使放進去的面團迅速的定型，而且可以提高點心的口感，使得烤出的面包更松軟。
 

　　七、在將面團放入烤箱時，要注意排列間隔，距離要空的大一些。因為面團在烘焙過程中會膨脹，體積會變大，不預留足夠的距離，烤熟的面包會黏在一起，影響烘焙效果。


佛山展翅蛋糕培訓學校的老師還建議各位愛好美食的朋友們，在家進行烘焙時注意安全，不要使用太過陳舊的烤箱，進行烘焙時，不要在烤箱附近逗留，更要防止孩子去觸碰烤箱，以免發生燙傷的危險。



 

西點培訓相關問答

問：學費里都包括什么費用?還用交其他費用嗎?

答：學費中已包括工作服、原材料費、教材費、學習資料等費用。學習過程中不再收其他費用。

問：為什么蛋白的打發過程會影響到蛋糕的松軟口感呢?

答：蛋白的打發就是通過快速攪打蛋白使得空氣能夠充分地與蛋白混合，從而使體積膨脹像發起來一樣。打發蛋白，要的就是那一團空氣，通過蛋白來使它留住。

問：佛山哪家西點烘焙培訓學校好？

答：學習西點的話最好去專業的培訓學校，佛山有家展翅西點培訓學校就不錯。

問：想去學西點創業大概要多少錢?

答：首先你要選擇一家口碑不錯的學校學西點，另外你還要投資買設備之類的準備開店，這應該是一筆不小的投資。建議你還是選擇一家靠譜的學校學本事!

問：如何正確的選擇西點師培訓學校？可以從哪些方面考慮呢？

答：一、是否正規化?二、學校規模三、實操占比四、行業口碑五、認真仔細閱讀培訓協議，當然那些連培訓協議都沒有的學校他如何能保障你真正能學到技術。

 

問：西點培訓中心學費多少？

答：不同的專業，學費不一樣，建議到專業的地方學習，這樣才能學習到真正的手藝，才能有好的前途。

問：西點培訓要多久

答：那要看你想學出來是用來干啥的啦，如果你想當一名合格的西點師的話，去鄭州歐焙奇是要學兩年最少也要一年，但是如果你只是興趣愛好的話，那么一兩個月或是半個月就ok了。

問：佛山展翅蛋糕西點培訓學校有哪些培訓項目?

答：佛山展翅蛋糕培訓學校有不同的培訓項目，包括蛋糕、西點、裱花、咖啡師培訓等，價格合適，環境好