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  • 來源:
  • 日期: 2018-07-30


學(xué)蛋糕是為興趣還是為工作

學(xué)做蛋糕師學(xué)多久？這個(gè)問題要看學(xué)員學(xué)蛋糕是為了興趣，還是想從事做蛋糕這行，為了興趣的，也就希望生日等喜慶日子給家人親手送一份祝福，只要掌握一般的技藝就行，而如果要想當(dāng)作一份工作，就要下狠功夫了，因?yàn)槟阕龅案猓忝嫦虻氖强谖逗蛯徝烙^都各異的多種顧客，還有時(shí)刻關(guān)注不斷變化的蛋糕市場，今天喜歡這款，明天就不一定喜歡了，這是蛋糕市場的形勢狀況。


學(xué)蛋糕是去做學(xué)徒還是去專業(yè)培訓(xùn)

做蛋糕原料雖然不多，也就小麥粉、雞蛋、香油這幾種，但是越需要簡單的原料做出新意，其難度就越大。雖然學(xué)習(xí)的人因?yàn)樘煨苑A賦的差異，學(xué)成時(shí)的深入程度和所花的時(shí)間都不一樣，但是沒有正確的方向指引，也會(huì)聰明反被聰明誤。
 

很多學(xué)做蛋糕師的，在還是小白的時(shí)候，應(yīng)該對這樣的體會(huì)不陌生。那就是想做一個(gè)蛋糕，做什么樣的蛋糕都想好了，但是原料買回來了，書也參考了，幾天過去了，還是做不好，正所謂萬事俱備，只欠東風(fēng)，這里的“東風(fēng)”去哪找呢？


有人去蛋糕店做學(xué)徒，有人去專業(yè)的蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校。結(jié)果呢？去做學(xué)徒的，每天蛋糕店里的事情這么多，壓根就沒有時(shí)間好好靜下來學(xué)習(xí)鉆研做蛋糕的技巧和創(chuàng)意，多數(shù)是站在蛋糕師面前看著，而不能插手，學(xué)了一年半載，還是發(fā)現(xiàn)自己想做卻依舊手笨心拙，不知如何切入。專業(yè)培訓(xùn)則可以有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，全面而專業(yè)，蛋糕烘焙、蛋糕裱花技巧、蛋糕調(diào)色技巧、翻糖制作等等，都很好地讓學(xué)員一步步掌握必備的蛋糕知識與技能。那學(xué)蛋糕師要學(xué)多久呢？


學(xué)做蛋糕師學(xué)多久合適？

要看學(xué)的側(cè)重什么。如果學(xué)員，只是想做普通的西點(diǎn)師，面包、蛋糕、甜點(diǎn)都學(xué)，學(xué)的不是很深，但是最基本的都會(huì)學(xué)到，花的時(shí)間1個(gè)半月就可以了；如果是面包烘焙，2個(gè)月，當(dāng)然這不能稱為蛋糕師了；如果專門側(cè)重學(xué)習(xí)生日蛋糕裱花，從裱花入門、花邊練習(xí)、生日字體強(qiáng)化練習(xí)到蛋糕花卉制作、花卉的色彩調(diào)配、歐式蛋糕的整體造型及出品等專業(yè)性較強(qiáng)的操作需要2個(gè)月連續(xù)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，按著課程體系走；如果是西點(diǎn)蛋糕裱花，學(xué)的花樣多些，一般3個(gè)月時(shí)間為宜。有的人想自己開蛋糕店，自己做店長，自己也是師傅，面包、西點(diǎn)、蛋糕都學(xué)著做，這樣有格局的人，可能會(huì)花4個(gè)月好好學(xué)習(xí)面包、西點(diǎn)、蛋糕綜合性的課程，而在專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，是可以把學(xué)員培訓(xùn)得技能熟練非常，會(huì)靈活百變的！
 

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學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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