前段時間說未來線上的電商發展會直接打擊到線下的實體烘焙店從而導致烘焙發展滯后，但是小編在這里就跟大家分析分析烘焙發展的走向。首先在當下烘焙行業依然是在高速發展當中，雖然跟外國相比還是有一定的差距，但是近年國內的生活質量還是不斷地提高，所以烘焙發展現在在國內還是處于主導的位置。

在未來的幾年里，烘焙發展會給烘焙店帶來更大市場競爭，這是毋庸置疑的，不過這也是有機遇的存在，那么應該如何用戰略來抓住這樣的機遇呢？

首先，開店的地址不應該集中于一線的城市了，因為現在的一線城市各個方面的成本都比以前有顯著的增加，這就為盈利提供了很大的障礙。所以要開烘焙店，就得避開這樣的一線城市，選擇一些新型城市來開店，新型城市考察最好包括年人均收入、外國領使館數量、大品牌集中度等等的指標，根據排名的我國新型城市排名是：成都、杭州、武漢。這樣的新型城市就像一個還沒開發的地區，如果你早一步投資進去，那么這一塊大蛋糕你就占了最大的一份了，所以說這也是一個大的機遇。

再有就是烘焙店的選址上應該要從昂貴的地區向平民化地區散開，例如參考條件：商場、交通樞紐、旅游景點、校園等等；這樣做無非是我國基數最大的還是平民，得到平民顧客的認可，你的烘焙店發展才會迅速，并且現在生活水平也并不低，幾乎是人人都能消費得起的。

其實小編提醒大家，從需求方面來分析，人要理發就必須要去理發店，去餐廳吃飯就必須要到餐廳里吃，買新鮮的面包蛋糕就必須要到面包蛋糕店里；所以只要人有需求，烘焙發展就會持續，烘焙店不可能會消失，而能否成功就視乎你是否能把握好挑戰所帶來的機遇了。