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- 來源:
- 日期: 2016-03-27
以下費用包含教材費、原材料費，學生報名后無任何附加雜費
烘焙全能班
學費：¥17138元課程內容 ( 103天）
| 面包課程內容 | |
| DAY1、面包理論、設備、材料、工具講解、面團練習 | DAY11、抹茶紅豆、芒果軟歐、草莓軟歐、奧利奧夾心 |
| DAY2、芝士條、菠蘿包、肉松包、毛毛蟲 | DAY12、蒜香芝士、德式脆腸、菠菜骨頭、摩卡咖啡 |
| DAY3、椰汁包、紅豆面包、羅宋面包、腸仔包DAY1 | DAY13、紅茶奶酪、南瓜軟歐、金槍魚軟歐、榴蓮軟歐 |
| DAY4、牛排油包、墨西哥面包、網紅甜甜圈、天使面包 | DAY14、臟臟包、栗子巧克力、土豆面包 |
| DAY5、椰蓉餐包、爆漿餐包、京都白雪、提子奶酪 | DAY15、手撕包、牛角包、雙色牛角、丹麥藍莓 |
| DAY6、酸奶菠蘿蜜、辣松培根、起士面包、酸奶奧利奧 | DAY16、丹麥熱狗、丹麥佛手、丹麥風車 |
| DAY7、甜方包、全麥方包、提子方包、南瓜吐司 | DAY17、丹麥菠蘿、丹麥雞肉、丹麥培根 |
| DAY8、溫泉吐司、香橙巧克力吐司、椰蓉吐司 | DAY18、開店注意事項、產品考核 |
| DAY9、法棍、亞麻籽硬歐、裸麥水果、法式核桃 | DAY19、產品考核及練習 |
| DAY10、布里奧斯、乳酪包、紅茶葡萄干、 高纖核桃 | DAY20、畢業考核及品鑒會 |
| 西點課程內容 | |
| DAY1、西點理論、材料、工具、設備講解 | DAY11、古早蛋糕、重油蛋糕、蜂巢蛋糕 |
| DAY2、戚風蛋糕卷（原味、抹茶、巧克力、紅絲絨） | DAY12、巧克力熔巖、瑪德琳蛋糕、爆漿蛋糕 |
| DAY3、浮云卷、虎皮卷、天使蛋糕卷 | DAY13、馬卡龍、牛軋糖、太妃糖 |
| DAY4、輕芝士、重芝士、布朗尼蛋糕 | DAY14、肉松小貝、沙皮狗、菠蘿派 |
| DAY5、蛋黃酥、瓜子酥、羅馬盾牌 | DAY15、法式慕斯預制及制作（3款淋面） |
| DAY6、脆皮泡芙、閃電泡芙、蛋撻、葡撻 | DAY16、法式慕斯噴砂制作（3款噴砂） |
| DAY7、珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力脆多多 | DAY17、巧克力插件及慕斯裝飾 |
| DAY8、提拉米蘇、酸奶慕斯、抹茶慕斯 | DAY18、開的準備及注意事項、甜品臺產品制作 |
| DAY9、黑森林蛋糕、芒果慕斯、草莓慕斯 | DAY19、畢業考試及產品鞏固制作 |
| DAY10、芒果千層、抹茶千層、巧克力千層 | DAY20、甜品臺擺臺、畢業品鑒會 |
| 生日蛋糕課程內容 | |
| DAY1、生日蛋糕基礎理論、工具及原材料具體講解 | DAY17、汽車蛋糕的練習與制作 |
| DAY2、戚風蛋糕及海綿蛋糕制作 | DAY18、芭比娃娃的練習與制作 |
| DAY3、圓形胚抹面技巧及練習 | DAY19、玫瑰花技巧與練習 |
| DAY4、心形胚抹面技巧及練習 | DAY20、牡丹花技巧與練習 |
| DAY5、方形胚抹面技巧及練習 | DAY21、百合花技巧與練習 |
| DAY6、貝殼邊技巧及練習 | DAY22、向日葵技巧與練習 |
| DAY7、繞邊、扭繞邊、抹面技巧及練習 | DAY23、五瓣花、山茶花練習 |
| DAY8、曲奇邊、抹面技巧練習 | DAY24、鮮花的釋義、色彩的意義與搭配、表達裝飾技巧 |
| DAY9、笆籬邊技巧及練習 | DAY25、字體練習（正楷及草書） |
| DAY10、裙邊技巧及練習 | DAY26、糖霜餅干理論及制作 |
| DAY11、窗簾邊、擠邊技巧及練習 | DAY27、艾素糖制作及成品蛋糕裝飾 |
| DAY12、蛋白霜的理論及制作 | DAY28、杯子蛋糕制作 |
| DAY13、弧形胚抹面技巧及練習、滴落淋面技巧及練習 | DAY29、鮮花蛋糕制作 |
| DAY14、復古風蛋糕制作、水果蛋糕制作 | DAY30、數字蛋糕制作 |
| DAY15、簡約風蛋糕制作、私房網紅蛋糕制作 | DAY31、多層蛋糕制作 |
| DAY16、雙層、單層、抹面技巧及練習、滴落蛋糕制作 | |
| 韓式蛋糕課程內容 | |
| 韓式蛋糕的故事、認識韓式蛋糕裱花原料 | 認識所有器皿材料設備、奶油霜制作、韓式奶油制作方法 |
| 入門抹胚的制作手法及關鍵技巧的掌握 | 調色技巧、蛋糕調色、本色技巧 |
| 奶油霜抹面技術（直角胚、方形胚） | 豆沙雪高級系統調色、漸變調色、配色、色系應用 |
| 各種花卉制作：玫瑰 | 奧斯汀玫瑰 |
| 小繡球 | 小扣菊（扣菊花嘴選用/裱花色澤調制） |
| 康乃馨、牡丹 | 大麗花、虞美人 |
| 五瓣花（掌控花瓣大小間隔 掌控五瓣花裱花的力度） | 毛茛（掌控花瓣的一致性/調色技巧） |
| 多肉植物制作（顏色調制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧） | 仙人球（仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調制） |
| 芍藥（芍藥花苞） | 裱花手法技巧、奶油霜花邊的手法的技巧 |
| 產品類型：花環蛋糕或者花籃蛋糕（二選一） | 畢業作品：學生獨立完成一款創意結業作品 |
| 咖啡拉花課程 | |
| DAY1、咖啡歷史（意式咖啡機理論及清洗、開店準備 | DAY14、卡布奇諾 |
| DAY2、咖啡三大品種（阿拉比卡、羅布斯塔、利比亞種） | DAY15、美式咖啡、慕斯咖啡 |
| DAY3、咖啡采收及處理法：日曬與水洗 | DAY16、摩卡咖啡、瑪奇朵咖啡 |
| DAY4、咖啡豆烘焙與杯測 | DAY17、焦糖瑪奇朵 |
| DAY5、咖啡豆研磨、咖啡的萃取 | DAY18、風味拿鐵（玫瑰、香草、榛果） |
| DAY6、手沖咖啡、冷泡咖啡 | DAY19、意式創意咖啡 |
| DAY7、冰滴咖啡、日式冰咖啡 | DAY20、咖啡拉花訓練及考核（壓紋、天鵝） |
| DAY8、虹吸咖啡、法壓壺 | DAY21、摩卡星冰樂 |
| DAY9、摩卡壺、愛樂壓 | DAY22、小拿鐵、康寶藍 |
| DAY10、單品創意咖啡 | DAY23、澳白咖啡、汽泡咖啡 |
| DAY11、意式濃縮調試 | DAY24、比利時咖啡 |
| DAY12、咖啡拉花訓練及考核（大白心、千層心、樹葉） | DAY25、開店物料及設備理論、咖啡店工作流程 |
| DAY13、拿鐵咖啡 | |
| 飲品課程 | |
| DAY1、純茶 （四季春、茉莉、青霧、桃香烏龍） | DAY8、芝士抹茶、多肉芒果甘露、奶黃流心波波冰、 |
| DAY2、芝士純茶 （四季春、茉莉、青霧、桃香烏龍） | DAY9、豆豆波波茶、四喜豆豆茶、芋泥波波茶 |
| DAY3、超級水果茶、滿杯紅柚、滿杯百香果、爆擰四季春 | DAY10、芒果冰、藍天白云、抹茶 沙冰、莓莓沙冰 |
| DAY4、霸氣橙子、紅紅火火、芝士莓莓、芝士莓果、 芝士芒芒 | DAY11、港式奶茶、臺式奶茶、檸檬茶 |
| DAY5、冷泡純茶 （蜜香烏龍、凍頂烏龍、四季春、茉莉毛尖） | DAY12、臟臟奶茶、紅絲絨拿鐵、抹茶拿鐵 |
| DAY6、芝士冷泡茶 （蜜香烏龍、凍頂烏龍、四季春、茉莉毛尖） | DAY13、莫吉托、草莓氣泡、橙子氣泡、西柚氣泡 |
| DAY7、芝士純茶 （金鳳茶王、玉露皇后、淺香普洱） | DAY14、開店及工作注意事項、課程總結、畢業考試作品品鑒會、畢業典禮 |
美國ACI國際註冊西點師，國家職業資格證書認證
關于我們
佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。
2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。
學校自開辦以來，畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。
2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。
學校自開辦以來，畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
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