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- 來源:
- 日期: 2021-03-29
聽到松軟、健康
你的腦袋里會跳出什么?
沒錯, 軟歐包
這款集聚著中國人喜好的“國民寶藏”面包
真正重新定義了面包世界的版圖
成為了各大烘焙茶飲面包店的明星產品
火龍果軟歐、紫薯芋泥咸蛋黃軟歐
榴蓮軟歐、草莓芝士軟歐... ...
各種新品層出不窮
今天我們在學習制作軟歐面包之前
先來了解認識軟歐包~
你的腦袋里會跳出什么?
沒錯, 軟歐包
這款集聚著中國人喜好的“國民寶藏”面包
真正重新定義了面包世界的版圖
成為了各大烘焙茶飲面包店的明星產品
火龍果軟歐、紫薯芋泥咸蛋黃軟歐
榴蓮軟歐、草莓芝士軟歐... ...
各種新品層出不窮
今天我們在學習制作軟歐面包之前
先來了解認識軟歐包~
什么是軟歐包
顧名思義,是軟面包+歐包的結合體。即帶著柔軟Q彈卻有嚼勁的口感與多元化的東方風味,又保持著歐包原本的健康理念、發(fā)酵工藝與濃郁麥香。在如歐包一般“強悍粗獷”的外表下,增加好看的顏色,以及盲盒一般的顏值系驚喜內餡,低卡健康少油少糖高纖維,或許就是這款軟歐包深得人心的一點。通常來說,軟歐包油分大概占4-5%,糖大概占4-6%,總體不超過10%。認識了軟歐,就跟佛山展翅面包培訓學校的老師一起來學習如何制作一款健康高顏值的紫薯軟歐包吧~
紫薯軟歐包
配方總計:
572g , 可做 7 個
這款紫薯軟包口感松軟,不僅造型可愛、顏色鮮艷,而且低脂營養(yǎng),還簡單易操作,成品更是柔軟細膩!快來試一試吧。
制作材料:
高筋面粉 250g、白砂糖45g、雞蛋25g、酵母3g、鹽4g、芝士60g、奶粉10g、熟紫薯125g、水25g
內餡
熟紫薯泥210g
表面裝飾
熟紫薯50g
制作過程:1.先將所有原料稱好。
2.將原料放入打面缸慢速攪拌均勻,加入水攪拌成團。
3.再快速打至面團光滑,用手能拉出薄膜,將面團取出揉圓放入烤盤,蓋上保鮮膜發(fā)酵60分鐘,分割面團成80g一個揉圓松馳。
4.將松弛好的面團進行整形,用搟面杖將面團搟成長方形。
5.抹上30g熟紫薯泥。
6.用刮片涂抹均勻。
7.手指從上往下卷,保持直條。
8.將底部接口用手指捏緊,防止過度膨脹,將整形好的面包放入烤盤,進醒發(fā)箱最終醒發(fā),醒發(fā)箱溫度為35℃濕度為75℃,醒發(fā)1小時。
9.然后將21g熟紫薯刨成絲備用。
10.將醒發(fā)好的面包在表面輕輕刷上蛋液,撒上紫薯絲裝飾,進行烘烤,將平爐烤箱上火調為210℃下火調為190℃烤16-20分鐘即可。
紫薯軟歐包
572g , 可做 7 個
這款紫薯軟包口感松軟,不僅造型可愛、顏色鮮艷,而且低脂營養(yǎng),還簡單易操作,成品更是柔軟細膩!快來試一試吧。
制作材料:
高筋面粉 250g、白砂糖45g、雞蛋25g、酵母3g、鹽4g、芝士60g、奶粉10g、熟紫薯125g、水25g
內餡
熟紫薯泥210g
表面裝飾
熟紫薯50g
制作過程:
學烘焙,到佛山展翅烘焙培訓學校。想學習更多的西點制作方法嗎? 有這樣一門課程,只需71天,就可以學到100多種西點產品,涵蓋各種西點技術與種類,包括裱花、抹胚、面包、餅干、蛋糕等……全面的技術學習也可以給未來提供更多的選擇。
關于西點培訓相關問答:
關于西點培訓相關問答:
問:西點培訓哪里好?
答:其實一個學校是不是真的好,主要要看這個學校,老師好不好,設備好不好,課程好不好,還有就業(yè)好不好,這幾方面如果都好的話,那這個學校就是真的好。
問:學校的師資力量怎么樣?
答:您好,我們學院應聘的都是世界級的歐美西點大師、五星級酒店的佼佼者等,擁有精湛的烘焙技術和豐富的從業(yè)經驗。您在學習期間,我們的老師除了教您專業(yè)的技能外,還會言傳身教您一些運營管理方面的經驗技巧。
問:現在去西點蛋糕培訓還晚嗎
答:早就發(fā)現了西點行業(yè)的潛力,但是中國的市場有多大不用我說,世界上的商人早就告訴我們了,不然也不會吸引那么多外商來投資, 所以市場很大,還需要你的加入。
問:一個班大概多少個人,可不可以一對一教學?
答:我們這邊都是精品小班化教學,每個班級不超過30人,老師可以做到手把手教學,及時為學生解答疑惑,讓學生學起來更輕松。
問:零基礎的也可以學的會嗎?
答:當然可以了,在我們這里參加培訓的幾乎上都是沒有西點方面基礎的,我們本來就是從零基礎一步一步的開始教的。
佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業(yè)教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。
關于我們
佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓,學校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則,將教學和親身實操緊密相結合,打破人海戰(zhàn)術不科學的教學方法,以老師現身說法,針對當下流行,切實有效地將技術和未來所要從事的行業(yè)有機地聯合在一起,讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦,真正可以做到學有所用,學有所想,學有所精。
學校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領先的品牌創(chuàng)意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。
學校自開辦以來,畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
學校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領先的品牌創(chuàng)意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。
學校自開辦以來,畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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