從愛好做到私房，在烘焙圈混了這么久，你對烘焙行業的環境也可以說很熟悉了。可是開店前你還是要做好市場分析。把握你所在區域內的發展趨勢和消費特點，在方向上不出大的差錯。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調查分析，如此，才能準確界定自己的經營范圍和經營風格，鎖定消費層次和經營種類。 做好市場調查對店鋪的定位十分有幫助，一個技藝精湛的面包師不代表一定能開出成功的面包店，一個對市場有著清晰了解的商人才能開出成功的面包店。在考慮店鋪定位時，可以想想自己能做什么，客戶又想要什么，你可以用健康有機的產品吸引顧客，也可以用獨特舒服的環境留存顧客。要確定好你的主打賣點，切忌堆砌無數個賣點，導致顧客都不知道你想賣的是什么，連自己對此也沒有一個清晰的認知，從而失去了方向。

 

這是經營成敗的關鍵因素之一。是選擇商業區，還是居民區？選擇繁華的鬧市，還是雖非城市主干道但人流穩定，周邊有大型組織、單位或機構，如學校、培訓機構等不太繁華的地段；是選擇臨近居民區的街面房，還是進駐到大型商場內，等等這些，都取決于你的顧客定位和投資規模。好的選址等于成功的一半。比如，選擇在不引人注目但有潛力的地段開店，附近有中大型機構、單位，未來人口增加趨勢明顯，潛在購買力較大，周邊還沒有出現同類門店，那么，你就可以留意下。

一般來說，成功的選址逃不出這四個方面：

① 該位置不久的將來會由冷變熱：

② 靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊：

③ 未來人口必然增加：

④ 附近有經營方向相輔相成的店鋪做鄰居。

 

在烘焙生意中，蛋糕的銷售利潤很大，面包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通烘焙店的銷售中，蛋糕的銷售額約為50-60%，面包30-40%，其他約20%上下。在高檔商業區的店鋪銷售中，蛋糕與面包的銷售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，產生的銷售結果也不盡相同。反之，目標客戶不同，你的產品結構與銷售策略也會有明顯的差異。對于投資者來說，開一家綜合烘焙店，遠比單一經營回報效果要好很多。既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣選擇，才能門店生意紅火興隆。如果你準備開店卻又不知道如何下手，也可以咨詢我們的老師哦！佛山展翅西點培訓學校擁有完善的創就業保障，不僅定期開展創業營銷課，還有專業創業指導團隊，并可分享原料設備供應渠道。帶你做足準備！

 

問：佛山展翅學校西點培訓班是不是隨時都可以去學？

答：培訓班是隨到隨學的，因為是包學會嘛，學完后如果哪里不懂的，不熟悉的，可以免費再補學的，畢竟學出去是要上班或者開店的，沒學完是不讓畢業的。所以這邊還是比較負責任的。

問：為什么有的地方都是半年甚至一年的課程跟你們的費用差不多？

答：購買任何商品都有不同品質和價格的，學費也是和教學質量相對等的。時間短，課程多，包教會，這也是我們佛山展翅西點的優勢。

問：佛山哪里有比較高質量的西點蛋糕培訓學校啊？

答：你說的高質量應該就是甜品做的比較精致，口感比較好，只有專注一個行業才可以做出高質量的甜品。我們專注法式西點的短期培訓課程，教學內容都是經典甜品，緊跟時代的潮流，放一些零基礎學員的課堂練習作品，有興趣可以來學。

問：佛山市哪里有暑假西點培訓班？

答：1、西點行業需求不錯，工作很好找，而且工作環境也不錯。

2、西點行業的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利于以后自己的發展。

3、學習西點入手比較快，學習難度不是很大。

4、西點是最適合女生學的職業，工作不累。

5、佛山西點行業很出名，有好學校在佛山展翅！

問：你感覺學習西點有用嘛？

答：必須的呀，隨著社會的發展，現在西點行業是一個特別火的行業，西點師這個職位特別的欠缺，學習西點可以讓你擁有一份高薪的工作。